Kneipe - Gastgewerbe


Kneipe - Gastgewerbe

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Der Wettbewerbsdruck im Gastgewerbe ist sehr hoch - das heißt im Klartext: Kneipen gibt's eigentlich überall genug. Das bedeutet, der Wettbewerb läuft tendenziell auf eine Verdrängung der Konkurrenten hinaus. Existenzgründer müssen sich daher vorher gut überlegen, ob sie in ihrer Region etwas Neues, Besonderes in der Kneipenlandschaft aufbauen können oder ob sie nur ein zusätzlicher Anbieter im gastronomischen Bereich sein werden. In der altbewährten Eckkneipe wechselt zuweilen fast jedes Jahr die Bewirtschaftung. Nicht zu unterschätzen ist die Rolle des Wirtes/der Wirtin und der Bedienung. Gerade sie schaffen die Atmosphäre, besonders in kleineren Kneipen. Gefragt sind originelle Ideen. Die Leute wollen heute beim Ausgehen etwas erleben - der Trend zur Erlebnisgastronomie schließt auch die Schankwirtschaften mit ein. Der Phantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt, solange Sie sicher sein können, dass Sie dabei auch den Nerv des Publikums treffen.

 

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