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Fleischerei
49,00

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Ein Existenzgründer, der sich den Herausforderungen stellt und sensibel auf Marktentwicklungen reagiert, kann durchaus erfolgreich sein. Verbrauchernähe, Rückbesinnung auf traditionelle, regionale Spezialitäten sowie persönlicher Einsatz sind die Stärken des mittelständischen Handwerks, die es zu intensivieren gilt. Der Start in der Branche erfordert allerdings erhebliche Investitionen. Als Alleinmeister ohne Unterstützung eines Gesellen und einer Ladenhilfe ist die Arbeit in einer modernen Fleischerei nicht zu bewältigen. Neben erheblichen Ausstattungsinvestitionen werden Sie also von Anfang an Lohnkosten zu zahlen haben, die in kleineren Betrieben seit Anfang der 90er Jahre um 16 Prozent der Betriebsleistung pendeln. Das Rheinisch-Westfälische Institut für Wirtschaftsforschung vermutet, dass bei gleichzeitiger Rationalisierung der Trend zur Beschäftigung höher qualifizierter Mitarbeiter geht. Die konkreten Standortbedingungen sind ein wichtiger Faktor Ihrer Unternehmensplanung. Bei der Untersuchung der Konkurrenzverhältnisse am Ort, der vorhandenen Kaufkraft, des Bedarfs etc., kann die Kammer bzw. die Innung Sie mit wichtigen Daten unterstützen.

 

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